LE RESTAURANT

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Ventrus
Le Chef William Denys chez Ventrus jusqu’au 24 novembre

Le Chef William Denys chez Ventrus jusqu’au 24 novembre


Le chef William Denys prend ses quartiers chez Ventrus jusqu’au 24 novembre 2024. Son parcours commence au restaurant Drouant et s’affine sous l’influence d'Alain Ducasse au Jules Verne, puis d'Inaki Aïzpitarte au Chateaubriand, où il adopte une cuisine libre et centrée sur l'essence des produits.

Après un passage au Danemark chez Mielcke & Hurtigkarl, où il renforce son lien avec la nature, William part explorer les saveurs d'Asie, d’Australie et d’Europe. De retour à Paris, il rejoint Tannat, développe un goût prononcé pour la cuisine végétale et se forme au maraîchage.

Chez Ventrus, il propose une cuisine de saison, inspirée de ses voyages et souvenirs, revisitant les classiques français avec une touche contemporaine.

La carte Réserver

Avis clients

★★★★★
Une belle découverte!! Architecture originale, et la promesse « avec vue » est tenue. La carte des vins est courte mais bien choisie et les prix très raisonnables. Quant à la cuisine… un régal : l’entrée est parfaite, le plat végétarien un des meilleurs que j’aie goûtés… le chef change régulièrement, ça nous donnera une excuse pour revenir souvent :) ne changez rien et à très vite pour tester la terrasse!
Farahnaz Laldjee
★★★★★
Bon moment en ce samedi midi, plats originaux et délicieux, bien parfumés. Service impeccable et très agréable, je recommande !
Isabelle Caron
★★★★★
Le chef Thimothée Deseine (qui a fait ses débuts auprès du Chef Alain Passard) est en résidence jusqu'au 21 juillet, il vous régalera les papilles ! C'était un vrai délice. Une super équipe et un remerciement particulier à Chiara.
Stéphanie Lombard
★★★★★
Nous étions avec des enfants en bas âge et nous avons était superbement accueilli . Le lieu est chaleureux, une belle vue vous y attend et la cuisine est tout bonnement fantastique. Je recommande vivement et surtout la mousse au chocolat !
Erwan Zolyniak
★★★★★
Une belle expérience, concept innovant. Un joli moment d'évasion. Qualité de la cuisine (excellent magret de canard !), service pro et sympa, environnement très agréable et dépaysant...
Catherine Montandon
Parc de la Villette 75019 Paris

Téléphone | 07 87 79 05 78
Mail | contact@ventrus.fr

Du mercredi au samedi :
12h00-14h00 / 19h30-23h00

Le dimanche :
12h00 - 14h30

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